Bei Babybrei denken die meisten deutschen an Hipp und Alete. Ich habe da wieder einmal ganz eigene Vorstellungen und diese gibt's jetzt als App für i-phone und i-pad. Babybrei selber zubereiten und dabei habe ich meine besten Babybrei Rezepte Varianten ausgewählt und zusammengestellt.  Dem Thema Babybrei und Babybeikost habe ich mich prinzipiell sehr wissenschaftlich genähert. Dabei konnte ich mit Ärzten und Diätologinnen diskutieren und natürlich durften Mütter nicht fehlen.

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Das Bewusstsein für Milch Unverträglichkeit ist auf dem Vormarsch, 15-30 % der Europäer vertragen keine Milch. Der Amerikaner Gary Paul Nebhan schreibt in "Why Some Like It Hot Food Genes and Cultural Diversion" gar von der Hälfte der Weltbevölkerung. Für mich ist seit langem klar, einerseits haben wir ein Milch- Industrie- Problem - andererseits liegt in der westlichen Welt ein extremer Überkonsum an Milchprodukten auf der Hand.

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Mit der Ente verbinde ich eine besondere kulinarische Liebe. Das hat schon in meiner Lehrzeit begonnen. Meine 4 Monate am Saucenposten waren für mich die schönste Zeit. Jeden Tag haben wir zumindest 8-12 Enten frisch gebraten und die herrlichsten Saucen aus den Karkassen zubereitet. Da gab es auch Tage, an denen wir 60 Enten vorbereiten mussten, das Auslösen wird dann zur Akkordarbeit. Heute zeige ich euch in einem Video die Zubereitung von Entenkeulen. Wie aus den fetten Keulen Fitfood wird und noch eine Menge Geschmack auf den Teller kommt.

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Vor gut einer Woche hab ich in einer Kochsendung den verzweifelten Versuch gesehen, Orangenfilets vorzubereiten. Ich glaube es war "Das perfekte Dinner" bin mir aber nicht mehr ganz sicher. Beim Start mit Headcam Cooking habe ich so einfache Dinge gerne gezeigt, so erreicht der Video zum "Messerschärfen" ganz phantastische Aufrufzahlen.

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Die Zubereitung eines Stubenkükens habe ich in meinem heutigen Headcam Cooking Video gezeigt. Eine recht einfache Variante mit interessanten Zutaten und daraus resultierenden Geschmacksnoten. Der Vorteil der gezeigten Zubereitung ist: "Fast alles aus dem Ofen". So finden sich die beiden jungen Hühner zusammen mit etwas Hühnerbrühe, Karotten, Knoblauch, Rosinen und geschälten Maronen in meinem Bräter ein. Der Rosenkohl wird extra zubereitet, er gibt dem ganzen Gericht noch eine andere Farbe und durch den Speck kräftigen Geschmack.

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Anfang Dezember habe ich das Buch "Der 4 Stunden Körper" von Tim Ferriss erworben. Sein erstes Buch: "Die 4 Stunden Woche" war ein Bestseller und ich mag die Art und Weise wie Tim schreibt und an neue Ideen herangeht. Sein neues Buch liest sich genauso spannend wie das erste, ich habe die Ernährungsempfehlungen ausprobiert und bin leider gleich mal in einen Winterschlaf gefallen.

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Über die Feiertage habe ich mal wieder Zeit gefunden, einige längst überfällige Bücher zur Hand zu nehmen. Darunter ist das Schokoladen-Diät Buch von Ruth Moschner. Die vollblondigen Busine lässt so manchen Schokoladen- Liebhaber aufatmen. Schokolade essen und damit auch noch abnehmen klingt wie ein Traum...

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Obwohl ich in diesem Jahr eine Weihnachtsgans App für i-Phone und i-Pad vorgestellt habe, gab es bei uns am heiligen Abend wieder Truthahn. Es ist schon seit einigen Jahren zur Tradition geworden, schuld daran waren 3 Thanksgiving Einladungen bei amerikanischen Freunden. Der wunderbare Turkey, mit toller Gravy (Sauce) und traditionellem Familien- Stuffing (Truthahn Füllung) war leider jedes mal absolut trocken gegrillt und daher hab ich mich schließlich daran gemacht, hier einige Rezepte zu verfeinern. Heute wieder ein passender Gourmet Fitfood Tipp - den Ihr ganz einfach nachkochen könnt.

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Die Petersilie ist ein wahres Wunderkraut. Während Ernährungsspezialisten Zitrone und Orange gerne als Vitamin C - Spender anführen bleibt die Petersilie dabei unerwähnt. Meist lieblos gehackt wird die Petersilie als Standart Dekoration auf vielen Speisen verwendet. In diesem Beitrag gehe ich kurz und bündig auf die Inhaltsstoffe und Wirkungsweise der Petersilie ein und gebe einige Tipps zur reichlichen und gefälligen Verwendung dieses Wunderkrauts. Ihr müsst keine Hasen werden, die Petersilie passt in viele Speisen und lässt sich wunderbar einbauen.

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Der Weihnachtskarpfen kann ein echter Reinfall sein, häufig werden moosige Gesellen verkauft, die dann auf dem Teller zu schrecklichen Geschmackserlebnissen mutieren. Bei diesen Stinkfischen hilft auch die beste und feinste Verpackung nichts. Feinste Semmelbrösel, Zitronensaft, vorher einlegen in Buttermilch - wenn der Fisch nach Moos stinkt und schmeckt hilft alles nichts. Wer in diesem Jahr auf den Karpfen verzichten mag, dem sind nachfolgende Alternativen eine Hilfe.

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